“三月不减肥，五月徒伤悲”，不知道多少时尚姑娘的在春日中许下类似誓言。殊不知，少吃肉除了减肥外，还有更重大的意义。

OPower是一家致力于推动人们减少能源使用、以抗击气候变化的国际能耗研究机构。近日，其用户习惯研究总监发表文章表示“少吃肉是保护环境、让地球这颗蔚蓝小星球永远纯净下去的最有效办法”。也因此，他打起了肉食动物的主意，列举如下五个小办法、措施，看看能否改变你我对肉食的依赖。

1、“默认”选项中的小秘密

科学家说：大多数情况下，人们会选择第一个出现的答案。这一定律曾经显著改善了器官捐赠比例，而彭博社也利用这个理论调整了纽约苏打汽水的标准尺寸，以抗击与日俱增的肥胖问题。

如何应用在减少肉食行动中：在日常就餐、婚礼邀请或餐馆菜单中，我们可以把“非肉食”作为默认选项，强迫那些非得吃肉的人“特殊表示自己要吃肉”，而不是像现在这样需要圈选出“素食”选项。在展示中，也不用特地用“绿叶小标”代表素食，用“动物标志”强调出肉食选择就好啦。

具体怎么做呢：下次你和朋友去餐厅用餐时，直接问他要不要吃肉，而不是再问“是否吃素”。这可能是很微小的变化，但往往汇聚一起可以产生巨大改变。

2、给出参照系，来点儿小压力

科学家说：近朱者赤近墨者黑。比较，是一种很有效的影响方式。这也是opower改善能耗最有效的方法之一：告诉人们“他们的能源消耗与附近相同规模家庭差异”，以引起他们对节约能耗的重视。

如何应用在减少肉食行动中：说实话，有点儿难……又不能想统计能源消耗一样自动记录食物中的耗能情况。所以，我们提出一些小而具体实际情况作为可衡量的比较参照系。比如，在你杂货铺的签收账单会显示，相比其他顾客，你的肉食和非肉食的购物明细耗差距多少；或者你的餐厅账单会表明，你们桌消费明细和平均水平相比，能耗差别在哪儿。

3、君子一言，驷马难追

科学家说：如果你承诺去做一些事情，特别是写下来，往往都会实现。而且往往因为事情变化和你想象的很类似，你也很愿意投身其中。

如何应用在减少肉食行动中：其实，现在有关减少吃肉的推动项目已经很多，比如meatless Mondays和weekay vegerarian。我们应该弄些大家更容易参与的方式。比如，在杂货店放个小亭子，如果有人检查就可以免费换取一些东西；或者在网页上放一个大大“许下诺言”标示；再要不然，也可以在航空杂志上登广告，展示三种不同的素食菜谱，并了解大家会选择哪一个去尝试。

4、找出本质，打破固有习惯

科学家说：“对某种物品或感情的需求”信号、重复“进行某个事项”和“从中获得的回报”，共同构成了想“习惯”。如果你想改变习惯，就要从改变这些因素着手。Charles Duhigg在他的著作《习惯的力量》一书中介绍了他自己是如何打破饮食习惯的：他很爱吃零食，而且每次在和朋友聚会时都是边吃边聊，久而久之“吃零食”就和“见朋友”联系上了。为了打破这个习惯，他开始把在社交中回避吃零食，慢慢的也就不惦记。

如何应用在减少肉食行动中：你喜欢吃肉，我们可以用更美味的非肉食取代肉食。如果你喜欢吃汉堡，我们就用同样好吃的东西代替汉堡。其实，蔬菜汉堡远远好过那些冰冻食材制作的、咬一口就感觉像嚼硬木板的汉堡，有时候连肉食主义者都更愿意选择他们，特别是那些家庭手工制作的蔬菜汉堡，美味呀。

5、追“星”，也能减肉

科学家说：人们很容易被自己喜欢的人影响，这些人包括朋友、社会名流、或者其他一些你经常提及的人。这种效应在广告界应用比较广泛，一些名人宣传，往往会促使我们购买一些并不需要的东西。当然，也不一定都是坏事

如何应用在减少肉食行动中：安排一些英俊、典型的肉食主义者，比如足球运动员去建议大家少吃肉；或者一些貌美性感的演员痛斥下吃肉的坏处。（大家应该都很熟悉大S小姐吧！）或者在影视剧作中不经意的安排素食菜肴的场景，当然不用作为剧情主线，一笔带过已经可以效果斐然。

其实，上面的都是一些很简单的原则和技巧。但也许经过设计师、行为学家甚至政策制定者的改变，整个食品行业都会发生颠覆。

也许嗜肉如命的你，还不能接受少吃肉与节能减排的必然关系。不过你总得相信，减少肉食摄入，确实可以让你的身体更健康、少生病。

所以，我们也不是“光说不练的假把式”，附上美味素食汉堡小锦囊一则（http://www.thekitchn.com/restaurant-reproduction-bestev-96967）。同时，还倡导大家召开一个有趣的晚宴，主题是“今晚的食物原料比来宾数目少”。如果你有兴趣参与，可以分享电子和活动照片到 good.is/food 或者在Twitter 上参与chewonit话题讨论。真的，简单的生活可以更美的。

原文链接：

http://www.good.is/posts/5-behavior-and-culture-hacks-to-get-people-eating-less-meat