作者:香草萱    2013-04-12    公益科普 A-Better-Self 行动主义 


“三月不减肥,五月徒伤悲”,不知道多少时尚姑娘的在春日中许下类似誓言。殊不知,少吃肉除了减肥外,还有更重大的意义。

OPower是一家致力于推动人们减少能源使用、以抗击气候变化的国际能耗研究机构。近日,其用户习惯研究总监发表文章表示“少吃肉是保护环境、让地球这颗蔚蓝小星球永远纯净下去的最有效办法”。也因此,他打起了肉食动物的主意,列举如下五个小办法、措施,看看能否改变你我对肉食的依赖。

1、“默认”选项中的小秘密

科学家说:大多数情况下,人们会选择第一个出现的答案。这一定律曾经显著改善了器官捐赠比例,而彭博社也利用这个理论调整了纽约苏打汽水的标准尺寸,以抗击与日俱增的肥胖问题。

如何应用在减少肉食行动中:在日常就餐、婚礼邀请或餐馆菜单中,我们可以把“非肉食”作为默认选项,强迫那些非得吃肉的人“特殊表示自己要吃肉”,而不是像现在这样需要圈选出“素食”选项。在展示中,也不用特地用“绿叶小标”代表素食,用“动物标志”强调出肉食选择就好啦。

具体怎么做呢:下次你和朋友去餐厅用餐时,直接问他要不要吃肉,而不是再问“是否吃素”。这可能是很微小的变化,但往往汇聚一起可以产生巨大改变。

2、给出参照系,来点儿小压力

科学家说:近朱者赤近墨者黑。比较,是一种很有效的影响方式。这也是opower改善能耗最有效的方法之一:告诉人们“他们的能源消耗与附近相同规模家庭差异”,以引起他们对节约能耗的重视。

如何应用在减少肉食行动中:说实话,有点儿难……又不能想统计能源消耗一样自动记录食物中的耗能情况。所以,我们提出一些小而具体实际情况作为可衡量的比较参照系。比如,在你杂货铺的签收账单会显示,相比其他顾客,你的肉食和非肉食的购物明细耗差距多少;或者你的餐厅账单会表明,你们桌消费明细和平均水平相比,能耗差别在哪儿。

3、君子一言,驷马难追

科学家说:如果你承诺去做一些事情,特别是写下来,往往都会实现。而且往往因为事情变化和你想象的很类似,你也很愿意投身其中。

如何应用在减少肉食行动中:其实,现在有关减少吃肉的推动项目已经很多,比如meatless Mondays和weekay vegerarian。我们应该弄些大家更容易参与的方式。比如,在杂货店放个小亭子,如果有人检查就可以免费换取一些东西;或者在网页上放一个大大“许下诺言”标示;再要不然,也可以在航空杂志上登广告,展示三种不同的素食菜谱,并了解大家会选择哪一个去尝试。

4、找出本质,打破固有习惯

科学家说:对某种物品或感情的需求”信号、重复“进行某个事项”和“从中获得的回报”,共同构成了想“习惯”。如果你想改变习惯,就要从改变这些因素着手。Charles Duhigg在他的著作《习惯的力量》一书中介绍了他自己是如何打破饮食习惯的:他很爱吃零食,而且每次在和朋友聚会时都是边吃边聊,久而久之“吃零食”就和“见朋友”联系上了。为了打破这个习惯,他开始把在社交中回避吃零食,慢慢的也就不惦记。

如何应用在减少肉食行动中你喜欢吃肉,我们可以用更美味的非肉食取代肉食。如果你喜欢吃汉堡,我们就用同样好吃的东西代替汉堡。其实,蔬菜汉堡远远好过那些冰冻食材制作的、咬一口就感觉像嚼硬木板的汉堡,有时候连肉食主义者都更愿意选择他们,特别是那些家庭手工制作的蔬菜汉堡,美味呀。

5、追“星”,也能减肉

科学家说:人们很容易被自己喜欢的人影响,这些人包括朋友、社会名流、或者其他一些你经常提及的人。这种效应在广告界应用比较广泛,一些名人宣传,往往会促使我们购买一些并不需要的东西。当然,也不一定都是坏事

如何应用在减少肉食行动中:安排一些英俊、典型的肉食主义者,比如足球运动员去建议大家少吃肉;或者一些貌美性感的演员痛斥下吃肉的坏处。(大家应该都很熟悉大S小姐吧!)或者在影视剧作中不经意的安排素食菜肴的场景,当然不用作为剧情主线,一笔带过已经可以效果斐然。

其实,上面的都是一些很简单的原则和技巧。但也许经过设计师、行为学家甚至政策制定者的改变,整个食品行业都会发生颠覆。

也许嗜肉如命的你,还不能接受少吃肉与节能减排的必然关系。不过你总得相信,减少肉食摄入,确实可以让你的身体更健康、少生病。

所以,我们也不是“光说不练的假把式”,附上美味素食汉堡小锦囊一则(http://www.thekitchn.com/restaurant-reproduction-bestev-96967)。同时,还倡导大家召开一个有趣的晚宴,主题是“今晚的食物原料比来宾数目少”。如果你有兴趣参与,可以分享电子和活动照片到 good.is/food 或者在Twitter 上参与chewonit话题讨论真的,简单的生活可以更美的。


原文链接:

http://www.good.is/posts/5-behavior-and-culture-hacks-to-get-people-eating-less-meat



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香草萱

吃货一枚!



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