不仅在私人家中，同样在食品服务和生产行业，厨余垃圾近来已经成为一个很大问题。在美国，预计每年有大约有40%甚至更高比例的食品最终的结果是变为垃圾，也就是总计数百万吨有机物质。生产食品消耗了我们80%的淡水，50%的土地和10%的能源。最终成为厨余垃圾的食物在本质上也便是对水资源和能源的浪费。

在食物供应链当中有各种各样的减少垃圾的策略。可即使有了最严格的减少废物的策略，但在一个领域里垃圾控制依然很难，那就是在零售和食品服务行业，无论是在食品制备的预处理阶段还是在消费后阶段。

而峰回路转的是，一家由两名前微软雇员创立的创业公司有一个解决方案，可用于处理那些在食品准备和销售期间产生的大量的不可用食物。这个方案无需减少垃圾的数量，但却可以把那些浪费的食物残渣变成有价值的资源。

WISErg公司的“收割机”技术(Harvester technology) 是由Larry LeSueur和Jose Lugo发明。该技术可以让餐厅和食杂店轻松处理食物残渣而不增添一丝凌乱或者产生什么气味，收获其中的营养素并转化为肥料，用于滋润土壤和促进植物生长。

“收割机”又被称为零浪费营养回收系统。包含了一个磨碎食物碎屑并通过专有的微生物过程使碎屑转化为富含营养素液体的机器。该液体会在其他地方被进一步浓缩为一种农机化肥。整个设施既可安装在室内也可安置在室外，其日最高处理能力可达4000磅厨余垃圾。

除了使环境更清洁和减少厨余垃圾的弃置，“收割机”的特色还包括其智能系统可以为残渣称重并分部门记录，之后生成分析报告（按部门分类，或按日/周/月从时间分类）。这可以帮助企业对其成品缩水率有更清晰的认识并更好的管理库存。通过使用“收割机”，企业也可减少对垃圾填埋的依赖，并降低生产经营过程中温室气体的排放。与此同时，通过帮助厨余垃圾中未使用的营养回归土壤，实现食物链循环的完整闭合。